Презентация на тему "Жиры" по органической химии в формате powerpoint

Презентация на тему "Органическая химия:«Жиры»" по химии в формате powerpoint. В презентации подробно рассказывается о том, что такое жиры, какие они имеют физические и химичекие свойства, а также как получаются и где применяются. Автор презентации: Орлова Ольга Николаевна.

Фрагменты из презентации

Роль жиров в здоровом питании спортсменов.

Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).

Животные жиры содержат холестирин.

Классификация жиров:

Жиры животные:

• сливочное масло,
• животное сало,
  
• рыбий жир.

Растительные жиры:

• оливковое,
  
• подсолнечное,
  
• кукурузное,
• соевое,
  
• пальмовое масла.

Физические свойства жиров:

• Жиры не растворимы в воде
• Плотность их меньше 1г/см3
• Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
• У жиров низкие температуры кипения.

Определение жиров

Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами

Жиры получают:

• Вытапливанием
• Экстрагированием
• Прессованием
• Сепаратированием
• Гидрированием жиров в    технике.

Применение жиров:

• Пищевые продукты
• Сырье в производстве маргарина
• В медицине
• Производстве мыла
• В косметике
• В технике
• В лаках и красках.