Презентация на тему "Применение нитратов" в формате powerpoint

Презентация на тему "Применение нитратов" по химии в формате powerpoint. Цель данной презентации познакомить школьников с основными областями применения нитратов и рассмотреть проблему повышенного содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции.

Фрагменты из презентации

Нитраты создают и оберегают

• NaNO3 используется при производстве колбас, шинки, рыбы, сыра. Он восстанавливается до NaNO2 , который не даёт портиться мясу, сохраняет его цвет и запах. NaNO2 уничтожает бактерии ботулизма.
• 1 грамма яда ботулизма достаточно для уничтожения всего человечества.
• Нельзя использовать нитраты   в домашних условиях!  Это создаёт угрозу жизни!
• Предельно допустимая суточная норма употребления нитратов –  5 мг на 1 кг массы тела!

Нитраты уничтожают

• В ІХ веке китайцы изобрели порох. Это смесь нитрата калия, серы и угля в соотношении 2:1:3.
• Пороховые снаряды сжигали всё в радиусе 15 метров, а осколки пробивали броню воина.
• Шесть столетий порох  использовался в военном  деле, его состав не менялся, а менялся только способ производства.   
  
• Представьте, сколько жизней  было уничтожено за это  время!

Нитраты и экология

• В наше время нет причин бояться «азотного голода»
• В наше время возникла угроза – экологическая.
• Использование азотных удобрений нарушает естественный круговорот.
• Жизненно необходимый азот отнесён к «врагам» окружающей среды.
• Нитраты легко растворяются в почвенной воде и вымываются в водоёмы.
• В последнее время установлены предельно допустимые нормы содержания нитратов в растениях и в воде.

Содержание нитратов в продуктах питания

• У свеклы нитраты сконцентрированы в верхней части корнеплода    
• У моркови: в сердцевине - 90% и в наружной части -10%.
• У капусты - в кочерыжке и в толстых че­решках листьев.
• У кабачков, огурцов, арбузов, дыни, картофеле - в кожуре.
• У картофеля в мелких клубнях нитратов больше, чем в крупных.
• Маленькие огурцы содержат нитратов меньше, чем большие, в огурце, сорванном утром, нитратов меньше.
• У зеленных культур нитраты накапливаются в стеблях(петрушка, салат, укроп, сельдерей).

Допустимое содержание нитратов(в мг/кг по нитрат – иону NO3)

• лук на перо – 400
• капуста белокочанная – 300
• морковь – 30
• огурцы – 150
• свекла – 140
• картофель – 80
• помидор – 60
• арбуз – 45
• дыня – 45

Причины превышения нормы содержания  нитратов в продуктах:

• нарушение технологии внесения минеральных удобрений, бесконтрольное внесение их в почву большими дозами (больше – не значит лучше);
• характер почвы, природные условия, густота посевов;
• низкая солнечная радиация, излишек влаги;
• содержание  нитратов увеличивается в июне – июле перед сбором урожая, особенно во время последней подкормки удобрениями;
• незрелые овощи содержат больше нитратов, чем зрелые

Человек должен спасти себя сам

Правила грамотного поведения с нитратами:

• Неукоснительно придерживаться норм внесения нитратов в почву.
• Нитраты хорошо растворяются в воде. Поэтому овощи и фрукты перед употреблением мыть горячей водой, а зелень вымачивать в воде 2 – 3 часа.
• Нельзя варить овощи в алюминиевой посуде, т.к. алюминий ускоряет переход нитратов в нитриты.
• Овощи и фрукты перед едой чистить, а у моркови и капусты удалять сердцевину.
• При засолке нитраты уходят в рассол, поэтому его нельзя употреблять в пищу.
• Если перед варкой картофель залить на 15 мин водой, то содержание нитратов уменьшается на 30%.

Вывод

• При выращивании растений нужно придерживаться норм внесения азотных удобрений.
• Санэпидемстанции должны контролировать нормы содержания нитратов в продуктах питания.