Из законов физики известно, что более тяжелые жидкости всегда будут находится в более низших слоях по отношению к легким. По такому принципу, если происходит утечка в танкерах, нефть поднимается в верхний слой и расплывается по площади, имея толщину своего слоя ровно в одну молекулу нефти.

В данном опыте это отчетливо видно на примере двух жидкостей: вода и вино. Вино имеет более меньшую плотность по отношению к воде, поэтому и перемещается вверх, заполняя верхний слой.