Презентация на тему "Углеводы" в формате powerpoint

Презентация на тему "Углеводы" по химии в формате powerpoint. В презентации школьники найдут информацию о том, что такое углеводы, как они классифицируются и какие имеют функции.

Фрагменты из презентации

Кто такие углеводы

• Углеводы – полифункциональные соединения это органические вещества, молекулы которых состоят из атомов углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
• Общая формула углеводов Сn(H2O)m

Функции углеводов

1. Они поставляют энергию для биологических процессов.
2. Являются исходным материалом для синтеза в организме других gромежуточных или конечных метаболитов.   На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.   Пища человека состоит примерно на 70% из углеводов.

Историческая справка

• Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом  (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
• Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам АлександраМакедонского в 327 г. до н.э.
• Крахмал был известен ещё древним грекам.

1. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт  лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом
2. В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала
3. Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведскийхимик Я. Берцеллиус в 1837 г. С6Н12О6
4. Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

Дисахариды

Сахароза (обычный пищевой сахар).  Она содержится в большом количестве сахарной свекле, сахарном тростнике.

Мальтоза

Мальтоза (солодовый сахар).  Мальтозу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде.

Полисахариды

• Крахмал – резервный полисахарид многих растений. В промышленности его получают из картофеля. Это белый порошок.
• Целлюлоза (клетчатка) – широко распространена в природе: из неё построены ткани растений. Вата, фильтровальная бумага – наиболее чистые формы целлюлозы (до 96%). Составная часть древесины – целлюлоза.
• Гликоген – животный крахмал, который откладывается в печени и является резервным веществом в организме человека и животных.

Физические свойства глюкозы

• Твердое, кристаллическое вещество
• Без цвета
• Имеет сладковатый вкус
• Хорошо растворимо в воде
• Исследуйте характер среды раствора глюкозы индикатором
• Вывод : характер среды - нейтральный
  

Химические свойства глюкозы

1. Свойства как многоатмоного спирта ( по – ОН группе),
2. Свойства как альдегида (по -СОН группе),
3. Специфические свойства глюкозы.